जैसा कि संयंत्र आधारित भोजन में रुचि धीमी होने का कोई संकेत नहीं दिखाती है, हम इस मांग को गले लगाते हुए अधिक से अधिक लक्जरी होटल और रिसॉर्ट ढूंढ रहे हैं। यह बहुत पहले से नहीं था कि आप अक्सर वेजी विकल्प खोजने के लिए संघर्ष करेंगे, मेनू पर एक शाकाहारी विकल्प दें, ताकि चीजों को बदलते देखना रोमांचक हो। ये लक्जरी रिसॉर्ट मालदीव में न केवल शाकाहारी विकल्प बल्कि शाकाहारी रेस्तरां, शाकाहारी मेनू और यहां तक ​​कि मालदीव में बहुत पहले 100% संयंत्र आधारित रेस्तरां की पेशकश करके लक्जरी शाकाहारी यात्रा के लिए मार्ग का नेतृत्व कर रहे हैं। इस उष्णकटिबंधीय स्वर्ग की हमारी अंतिम यात्रा के दौरान रचनात्मक पौधों पर आधारित व्यंजनों के विशाल चयन के साथ हम वास्तव में कैसे खराब हो गए, इसके बारे में और जानने के लिए आगे पढ़ें।

सांगली में OBLU का चयन

सांगली में OBLU का चयन माले में अंतरराष्ट्रीय हवाई अड्डे से एक छोटी और लंबी गति की सवारी के बाद पहुँचा जा सकता है। समुद्र तट और पानी के विला के चयन के साथ, कई निजी पूल के साथ, आप अपने मालदीव की छुट्टी के लिए सही निवास ढूंढना सुनिश्चित कर सकते हैं। रिज़ॉर्ट का स्वामित्व और प्रबंधन एटमॉस्फियर होटल और रिसॉर्ट्स द्वारा किया जाता है, जिन्होंने पहले मालदीव में पहला शाकाहारी रेस्तरां, जस्ट वेग एट एटमॉस्फियर कनिफुशी में खोला था। हम .... रहे थे। यह अच्छा था। वास्तव में, यह बहुत अच्छा था। इसलिए हमें पता था कि हम सुरक्षित हाथों में हैं।

नाश्ता हमे सांगेली के OBLU SELECT में प्रभावशाली भोजन में हमारे पैर की उंगलियों को डुबाने दें। वहाँ सब कुछ था जो आप एक लक्जरी रिसॉर्ट बुफे से उम्मीद करेंगे लेकिन एक मालदीवियन करी भी थी जिसने अपनी मेज पर गंभीर चुप्पी और जानने वाले सितारों का उत्पादन किया था। जब हम कुछ जानते हैं तो हम उसे कैसे खाते हैं, यह शानदार है। इसमें लंबी फलियाँ, आलू और एक नारियल की ग्रेवी थी जो दुनिया भर के भोजन प्रेमियों की तालियों की शोभा बढ़ाने के लिए उन सभी मसालों से भरपूर थी जो कभी हिंद महासागर में बहाए जाते हैं। और तब सुपर सहायक शेफ खेम द्वारा हमारे लिए 'मेन्यू ऑफ' तैयार किए गए पैनकेक्स थे। सन बीज और साबुत आटे के साथ बनाया गया था वे स्वस्थ पौधे आधारित पेनकेक्स थे, इसलिए हमने पुण्य और सामग्री को महसूस किया जब हमने पूरी तरह से तैयार किए गए कॉम्पोट्स के चयन के साथ पूरे ढेर को पॉलिश किया।

मालदीव में शाकाहारी रेस्तरां - OBLU SELECT में केवल शाकाहारी

जब dining सिंपली वेज ’पर भोजन किया जाता है, तो आप बहुत सारे व्यंजनों के साथ स्वादिष्ट शाकाहारी भोजन की उम्मीद कर सकते हैं जो शाकाहारी तैयार किए जा सकते हैं। मेनू एशियाई और यूरोपीय प्रभावों के साथ व्यंजनों के चयन के साथ अच्छी तरह से पढ़ता है; केवल कुछ दिनों तक रहने के बावजूद हम मेनू पर हर शाकाहारी के अनुकूल विकल्प को खाने के लिए दृढ़ थे। आपको यह जानकर प्रसन्नता होगी कि हम सफल हुए और उपयुक्त रूप से प्रभावित हुए। हमने थाई करीज़ और मालदीवियन करी का आनंद लिया, जो स्वाद से भरे थे, समोसे जो कि खस्ता थे, पूरी तरह से पके हुए नूडल व्यंजन थे और ह्यूमेटस को चुकंदर पित्त के साथ परोसा गया था। हमारा good रिसो वर्डे ’एक बहुत अच्छा रिसोट्टो था और g सिंपली वेज कार्पेसेओ’, लेमनग्रास सिरप और पुदीना ग्रैनीटा के साथ अनानास की सबसे मीठी थी।

हमें लगता है कि वायुमंडल होटल और रिसॉर्ट्स ने अपने रिसॉर्ट्स में शाकाहारी और शाकाहारी भोजन की पेशकश करने की अपनी प्रतिबद्धता के साथ जारी रखा है और लंबे समय तक यह हो सकता है ...

अमिला फुशी

अमिला फुशी ates माई आइलैंड होम ’और ओह बॉय में तब्दील होती है, क्या हम इस उष्णकटिबंधीय स्वर्ग को घर कहना पसंद करेंगे। लक्जरी विला का एक संग्रह समुद्र तट पर बहती हथेलियों के बीच या azure उष्णकटिबंधीय महासागर की ओर मुख किए हुए बैठता है; हर जगह आप oozes लक्जरी और शैली दिखते हैं। हम शाकाहारी विकल्पों से पहले रुके थे और आनंद ले रहे थे, लेकिन चूंकि हमारी पिछली यात्रा चीजें वास्तव में पूरे रिसॉर्ट में उपलब्ध शाकाहारी मेनू की शुरुआत के साथ रोमांचक हो गई थीं। हम इस बात की पुष्टि कर सकते हैं कि हमारे उत्साह का स्तर ऊंचा था।

मालदीव में शाकाहारी मेनू - अमिला फुशी

व्यापक शाकाहारी मेनू (और हमारा मतलब व्यापक है) नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए प्रत्येक रेस्तरां में विस्तृत रिसॉर्ट उपलब्ध है। यह एक महान अवधारणा है जिसका अर्थ है कि आप अपनी पसंद के रेस्तरां में मौजूदा मेनू से एक आइटम का चयन कर सकते हैं या आप शाकाहारी मेनू (और यह कि आपके सभी संयंत्र आधारित सपने सच हो सकते हैं) का अनुरोध कर सकते हैं। शाकाहारी मेनू में नाश्ते के विकल्प में टोफू हाथापाई, शाकाहारी आमलेट, पौधों पर आधारित पेनकेक्स और सबसे अविश्वसनीय m ब्लूबेरी दलिया वेफल्स ’शामिल थे जो इतने अच्छे थे कि हमने उन्हें हर दिन ऑर्डर किया। मानक मेनू में एक उत्कृष्ट 'भारतीय नाश्ता' और हमारे लिए एक बेहतर 'अरबी नाश्ता' भी था, जिसे शेफ अमीन ने 'शाकाहारी' किया था। बस सनसनीखेज।

दोपहर का भोजन और रात का भोजन एक परम आनंद था जहां हमने भोजन करने का फैसला किया। हमने मानक मेनू से और शाकाहारी मेनू से व्यंजन का आनंद लिया; 'मिक्स एंड मैच' में सक्षम होना एक आशीर्वाद था। शाकाहारी कैल्जोन? चेक। शाकाहारी पनीर के साथ शाकाहारी कैल्सोन? चेक। शाकाहारी टैकोस? चेक। शाकाहारी मछली और चिप्स? चेक। जी हाँ, आपने हमें सही सुना, अमिला फुशी में एक मछली और चिप की दुकान पर काम किया और हमने टोफू मछली, चिप्स और मूसी मटर का आनंद लिया। हे भगवान। यहां तक ​​कि हमारे पास हमारे सभी पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक था, शाकाहारी मैक ‘एन 'पनीर जो कि दिव्य था। चिंता मत करो, केक भी हैं और नारियल आइसक्रीम के साथ and डार्क चॉकलेट और कोकोनट मैकरॉन टार्ट ’परोसा गया और ताजा फल अप्रतिरोध्य था।

अमिला फुशी ने अपने शाकाहारी मेनू के लॉन्च के साथ रोका नहीं है, हमारी यात्रा के बाद से उन्होंने स्वीडिश 'शाकाहारी फूड डिजाइनर' शेफ तोरा फ्लोरा के साथ काम किया है। '' । एमिला फुशी में शाकाहारी प्रसन्नता के लिए आगे और ऊपर।

सोनवा फुशी

अंतिम और किसी भी तरह से कम से कम सहकर्मी सोनवा फुशी नहीं है। यह मालदीव के हमारे लक्जरी शाकाहारी दौरे का अंतिम पड़ाव था और हम यह जानने के लिए उत्सुक थे कि मालदीव के कई और यहां तक ​​कि दुनिया के सबसे बेहतरीन रिसॉर्ट्स में से एक क्या है। पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के उनके प्रयास बहुत बड़े हैं और वे कई ग्रह बचत की पहल में सबसे आगे हैं। सोनवा फुशी वर्तमान में अपने कचरे का 90% से अधिक का पुनर्चक्रण करती है और शून्य अपशिष्ट की ओर बढ़ रही है और कार्बन न्यूट्रल बन रही है। 10 वर्षों से अधिक समय तक द्वीप पर कोई भी प्लास्टिक की बोतलें नहीं थीं (जिस तरह से यह फैशनेबल था) से पहले और वे अपने स्वयं के पीने के पानी को फ़िल्टर करते हैं, खनिज, क्षार और बोतल। इको फ्रेंडली होने के नाते सोनवा फुशी में उनके डीएनए में है, इसलिए यह केवल यह समझ में आता है कि उन्होंने मालदीव में पहला और केवल 100% संयंत्र आधारित रेस्तरां खोला है। कम मांस खाओ, ग्रह बचाओ, यह समझ में आता है और ओह सो सोनवा है।

जब आपका शाकाहारी नाश्ता राजसी पेड़ों की छाया के नीचे परोसा जाता है, तो प्राचीन महासागर से सटे शुद्ध सफेद रेत पर, जीवन अच्छा होता है। जब पौधे आधारित विकल्पों में शाकाहारी क्रोइसैन और शाकाहारी किण्वित नारियल मक्खन शामिल होते हैं, तो वास्तव में बहुत अच्छा होता है। सोनवा फुशी के नाश्ते में बेकरी में Corner शाकाहारी कॉर्नर ’से शाकाहारी डेनिश पेस्ट्रीज, और हमारे सभी समय के दो पसंदीदा खाद्य पदार्थ शामिल थे; दक्षिण भारत में हिंद महासागर के ऊपर से मसाला डोसा और श्रीलंका के समीपवर्ती घर से हॉपर। जब हम कहते हैं कि हमें विश्वास है कि प्रस्ताव पर बहुत कुछ था, लेकिन हम अपने क्रोइसैन / मक्खन / पेस्ट्री / डोसा / हॉपर कॉम्बो के साथ सामग्री से अधिक थे। दिन के लिए एकदम सही शुरुआत।

मालदीव में शाकाहारी रेस्तरां - सोनवा फुशी में शेड्स ऑफ ग्रीन

यह वह क्षण था जिसकी हम प्रतीक्षा कर रहे थे, मालदीव के पहले और केवल 100% प्लांट आधारित रेस्तरां शेड्स ऑफ ग्रीन में डिनर किया। यह अनूठा फार्म टू टेबल कॉन्सेप्ट एक ऑर्गेनिक वेजिटेबल गार्डन के भीतर सेट किया गया है और यहाँ भोजन करना सुनिश्चित करने के लिए एक अनुभव था। हम घर पर बने हुए कोम्बुचा शॉट्स का आनंद लेते थे क्योंकि हमें पत्तियों पर महक और सूँघते हुए जैविक उद्यान के माध्यम से निर्देशित किया जाता था। हमें अंडरग्राउंड में am छिपी हुई ’एंबुलेस बुचे को खोजने के लिए प्रोत्साहित किया गया था। हमें आग के गड्ढे के चारों ओर बैठने के लिए आमंत्रित किया गया था, जो कि मालदीव करी पेस्ट के साथ मसालेदार कद्दू की प्रतीक्षा कर रहा था। हमें ऑर्गेनिक और शाकाहारी वाइन की पेशकश की गई थी जो हमारे मनोरंजक गुलदस्ते के साथ थी। हमें शेड्स ऑफ ग्रीन से प्यार था। हमारे मल्टी कोर्स भोजन को छः श्रेणियों में शुद्ध, कच्चा, खस्ता, अन्न, आग और मीठा नाम से परोसा गया था। व्यंजन रचनात्मक थे और नॉर्डिक पाक तकनीक जैसे धूम्रपान, अचार और किण्वन के साथ मालदीव और दक्षिण पूर्व एशियाई जुड़े हुए थे। सेटिंग असाधारण थी। सेवा दोस्ताना और व्यक्तिगत थी। भोजन ऐसा था जैसा हमने पहले कभी नहीं चखा। हम मालदीव में थे, एक शाकाहारी रेस्तरां में एक पौधे पर आधारित भोजन के स्वाद के लिए जिसे हम कभी नहीं भूलेंगे।

हम इन जमीन को तोड़ने वाले लक्जरी रिसॉर्ट में प्रस्ताव पर रचनात्मक संयंत्र आधारित व्यंजनों के साथ उड़ा दिए गए थे। वे निश्चित रूप से मालदीव में लक्जरी शाकाहारी यात्रा के मार्ग का नेतृत्व कर रहे हैं और हम उनकी प्रतिबद्धता के लिए उनका धन्यवाद करते हैं। अन्य निश्चित रूप से अनुसरण करेंगे और यह केवल एक अच्छी बात हो सकती है। मालदीव एक नाजुक ईको सिस्टम का हिस्सा है और पर्यटन के प्रभाव को कम करने के लिए कुछ भी एक अच्छी बात है जिसका मतलब है कि न केवल इन पौधों पर आधारित और शाकाहारी भोजन विकल्प स्वादिष्ट ठीक स्वाद वे ग्रह को भी बचा रहे हैं!


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