चीन तांत्रिक, स्वाद-कली-गुदगुदाने वाले व्यंजनों, प्रत्येक क्षेत्र और अक्सर प्रत्येक शहर के साथ, अपने स्वयं के अनूठे सुगंधित स्वाद के साथ जागता है। गंभीर वाह कारक के लिए, चीन के इस गैस्ट्रोनॉमिक दौरे पर एक ताज़ा रोमांच के लिए अपने स्वाद कलियों को तैयार करें ...

बीजिंग

भविष्य की ओर दौड़, फिर भी यह अतीत से जुड़ा हुआ है, चीन की राजधानी प्राचीन और समकालीन का एक अनूठा संयोजन है। बीजिंग भी एक भोजनालय का स्वर्ग है और बाहर भोजन करना बीजिंगवासियों के बीच सामाजिक संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है; इस शहर में आपके द्वारा सामना किए जाने वाले कई अलग-अलग व्यंजन और रेस्तरां खाने में सरासर हर्षोल्लास को प्रकट करेंगे। चीनी उत्तर में, गेहूं चावल के विपरीत, प्रधान है, इसलिए आपको कई और व्यंजन मिलेंगे जिनमें यहाँ पेनकेक्स, नूडल्स, स्टीम्ड बन्स और पकौड़ी शामिल हैं। लेकिन बीजिंग भोजन का प्रतीक पेकिंग डक का अत्यधिक सम्मानित शाही पकवान है, और यदि आपके पास राजधानी में whilst की कोशिश करने के लिए सिर्फ एक पकवान था, तो यह होगा। पतली खस्ता त्वचा, और रसीला भुना हुआ मांस, सॉस और संगतों की एक सरणी के साथ परोसा जाता है, यह सरल पकवान चीनी भोजन के बीच एक स्वादिष्ट क्लासिक है।

बीजिंग

चेंगदू

2010 में चेंग्दू को यूनेस्को सिटी ऑफ गैस्ट्रोनॉमी नाम दिया गया था, और हर सड़क पर मुंह में पानी के व्यंजन और स्नैक्स परोसने वाले रेस्तरां और स्ट्रीट वेंडर्स के साथ, यह शायद ही आश्चर्य की बात है। सिचुआन प्रांत की राजधानी होने के नाते, स्वाभाविक रूप से गर्म और मसालेदार सिचुआनज खाना पकाने की तकनीक सर्वोच्च है। कुंग पाओ चिकन, सिचुआन हॉटपॉट और चाय स्मोक्ड बतख जैसे प्रसिद्ध व्यंजन मुख्य विशेषता हैं। लेकिन इस ज्वलंत व्यंजनों का पहला हाथ अनुभव आवश्यक है, इसे चीन के बाहर फिर से बनाना एक संघर्ष है। उदाहरण के लिए, जब क्लासिक मेपो टोफू (मसालेदार सेम दही) केवल पूर्वोत्तर चीन में बनाते हैं, तो आप विशिष्ट जैविक फल प्राप्त कर सकते हैं जो सबसे ताजा और निविदा टोफू का उत्पादन करते हैं; सिचुआन के दक्षिण-पश्चिम में हनुआन काउंटी में केवल सटीक पेप्परकोर्न की कटाई की जा सकती है, क्योंकि वे अपने स्थायी स्वाद के लिए जाने जाते हैं; सिचुआन व्यंजनों की 'आत्मा', व्यापक सेम पेस्ट, केवल पिक्सियन देश से होना चाहिए। लेकिन यहां तक ​​कि मुख्य सामग्री के इस तिकड़ी से परे, मेपो टोफू के एक स्वादिष्ट पकवान का पर्याप्त रूप से उत्पादन करने के लिए अभी भी 20 और शुरू होने हैं। यह एक ऐसी जगह है जहाँ भोजन को गंभीरता से लिया जाता है और उसे पूर्णता के लिए बनाया जाता है।

चेंगदू

हॉगकॉग

एक शो-स्टॉपिंग स्काईलाइन, एक गतिशील सांस्कृतिक परिदृश्य, चकाचौंध वाले मॉल और साइड-स्ट्रीट बुटीक और एक शानदार रसोईघर की एक आकर्षक सरणी। हांगकांग लंबे समय से पूर्व और पश्चिम के बीच एक प्रवेश द्वार रहा है, और इसलिए यह दुनिया के लिए साहित्यकार है। दुनिया की शीर्ष पाक राजधानियों में से एक, 60,000 से अधिक रेस्तरां होने की अफवाह है, जिसका अर्थ है कि आप दस साल तक दिन में तीन बार भोजन कर सकते हैं और कभी भी एक ही रेस्तरां में दो बार भोजन नहीं कर सकते। कैंटोनीज़, सिचुआनज, जापानी या फ्रेंच, शहर का भोजन के प्रति गहरा प्रेम और इसकी पाक प्रोफ़ाइल इतनी व्यापक है कि आपकी गैस्ट्रोनॉमिक इच्छाएँ जो भी हों, हांगकांग उन्हें संतुष्ट कर सकेगा। चाहे आप कैंटोनीज़ वॉनटॉन नूडल्स की ताज़ी कटोरी, ताज़ा स्टीम मंद राशि या नवीनतम मिशेलिन तारांकित शेफ की कलात्मक कृतियों के लिए मुखिया हों, शहर कुकरी के भगवान की पूजा करता है और प्रत्येक रसोई का अपना पाक दानव होता है।

हॉगकॉग

हांग्जो

काल्पनिक वेस्ट लेक पैनोरमास, हरी-भरी पहाड़ियां और नाजुक रूप से मनोरम उद्यान, हांग्जो एक रमणीय शहर है। समान रूप से कवियों और सम्राटों द्वारा अमर, शहर ने सदियों से चीन की कल्पना को नशे में डाल दिया है। यह कोई आश्चर्य नहीं है कि भोजन तब इस शास्त्रीय और शांत चीनी छवि को प्रतिबिंबित करता है। इसके हल्के स्वादों, सुंदर प्रस्तुति और नाजुक तैयारी के तरीकों से प्रेरित, हांग्जो शानदार व्यंजन बनाता है जो कुरकुरा, कोमल, हल्का और ताज़ा होता है। यह शहर ताजे मौसमी तत्वों, मीठे पानी की मछलियों और ताजे समुद्री भोजन का उपयोग करने के लिए प्रसिद्ध है। अनोखे स्थानीय व्यंजनों में मीठा और खट्टा सॉस में वेस्ट लेक मछली, ड्रैगन वेल चाय (लॉन्गजिंग के पहाड़ी क्षेत्र में उगाई जाने वाली एक स्थानीय चाय), वेस्ट लेक वॉटर शील्ड सूप और डोंपो पोर्क के साथ शेल्ड मछली शामिल है। इन हल्की स्थानीय व्यंजनों निश्चित रूप से स्वाद कलियों को निहारने के लिए एक इलाज है।

हांग्जो


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