ब्रुग का छोटा बेल्जियम शहर मध्यकालीन इमारतों, संकरी कोबलस्टोन सड़कों और रोमांटिक नहरों का एक आकर्षक स्थान है। इसमें एक असाधारण पाक दृश्य है, जिसमें दुनिया के कुछ शीर्ष शेफ और कुल आठ मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां द्वारा कई उत्कृष्ट रेस्तरां चलते हैं। बेल्जियम के तीन रेस्तरां में से उत्कृष्टता के 3 मिशेलिन सितारों की शीर्ष रेटिंग प्राप्त की है, दो यहां स्थित हैं। ये सभी मिशेलिन सितारे ब्रुग्स को दुनिया में प्रति व्यक्ति मिशेलिन सितारों के अनुपात में से एक देते हैं, इसे बेल्जियम के गैस्ट्रोनॉमी की बेजोड़ राजधानी के रूप में मानचित्र पर रखा गया है।

अपने आप में एक पाक गंतव्य के रूप में, वायुमंडलीय ब्रुग्स की यात्रा एक न केवल रोमांटिकता और इतिहास के शौकीनों के लिए है, बल्कि भोजन के गंभीर पारखी के लिए भी है। ब्रिग्स के सबसे चुनिंदा रेस्त्रां के पास एक छोटा गाइड है जो प्रसिद्ध मिशेलिन गाइड द्वारा रेट किया गया है।

हर्टोग जान

शेफ गर्ट डी मंगेलेयर और सोमेलियर जोआचिम बॉडेंस ने 2005 में एक टीम के रूप में हर्टोग जान पर कब्जा कर लिया, जो 2007 में अपना पहला मिशेलिन स्टार, 2010 में एक दूसरा और 2011 में एक तीसरा प्राप्त किया, जिसे उन्होंने तब से बनाए रखा है। 2014 की गर्मियों में, रेस्तरां ब्रुग्स के बाहरी इलाके से अपने मूल स्थान से 8 किमी दूर जेडेलगेम में एक काम करने वाले खेत में एक बहाल खलिहान में चला गया - तकनीकी रूप से ब्रुग्स में बिल्कुल भी नहीं, लेकिन रेस्तरां शहर से जुड़ा हुआ है । रेस्तरां का नया ग्रामीण स्थान हिट रहा है, 2015 के मिशेलिन गाइड ने बताया कि शेफ ने एक बार फिर इस प्रामाणिक फ्लेमिश फार्म और इसके विशिष्ट समकालीन विस्तार पर जाकर चर्चा की है। प्यारे कुटीर बगीचे की सब्जियां मेनू पर जगह का गर्व करती हैं, जिनके प्रेरित व्यंजन डिनर को अवाक छोड़ देते हैं। यह 21C परिष्कार है। '' शेफ डे मांगेलेर हर्टोग जान के सिग्नेचर व्यंजन के साथ सब्जियों के बगीचे के ताजे व्यंजन के साथ-साथ शेफ की नवीनतम पाक रचनाओं का एक मनोरम मौसमी मेनू प्रस्तुत करता है।

हर्टोग जान

दे कर्मेलियट

ब्रुग्स के अन्य 3 स्टार डी करमेलिएट है, जो बेल्जियम का सबसे लंबा चलने वाला 3-सितारा रेस्तरां भी है, जिसे 1996 में अपना तीसरा सितारा वापस मिल गया था। शेफ गीर्ट वान हेके ने अपनी पत्नी मिरीले डेमुनक के साथ 1983 में रेस्तरां की शुरुआत की, उन्हें अपना पहला पुरस्कार मिला। स्टार केवल दो साल बाद। बेल्जियम के सबसे अच्छे ज्ञात भोजन रेस्तरां में से एक, 2015 मिशेलिन गाइड ने वैन हेके को "बढ़िया भोजन के बेल्जियम के देवता" और "राष्ट्रीय व्यंजनों का एक वास्तविक चैंपियन" घोषित करने से पहले कहा कि "यहाँ बढ़िया स्वाद एक धर्म है!" 3, 4 और 8 पाठ्यक्रमों की पेशकश के साथ-साथ आ ला कार्टे का स्वाद चखना। डी कर्मेलियट की सफलता पर सवार होकर, शेफ वान हेके ने 2009 में अपने बेटे के साथ एक दूसरा आकस्मिक भोजन रेस्तरां खोला।

Karmeliet

दे जोंकमैन

ब्रुग के बाहरी इलाके में एक विला में स्थित 2-स्टार डी जोंकमैन रेस्तरां के शेफ फिलिप क्लीस को स्थानीय रूप से खट्टे अवयवों के लिए जाना जाता है जो वह बनाने के लिए उपयोग करता है जिसे मिशेलिन गाइड "आविष्कारशील मौसमी व्यंजन" के रूप में वर्णित करता है। वह मछली के प्रति अपने प्रेम के लिए भी जाना जाता है: उनके दादा एक मछुआरे थे और उनकी मेज उत्तरी सागर से ताजी पकड़ी गई मछलियों के प्रकारों की पेशकश करती है, खासकर शुक्रवार को जब एक विशेष मछली का मेनू अनौपचारिक माहौल में पेश किया जाता है।

दे जोंकमैन

डेन गौडेन हर्नक

ब्रुग्स के ऐतिहासिक केंद्र में 17 वीं शताब्दी की एक सुंदर इमारत में स्थित, डेन गौडेन हर्नेक (द गोल्डन हेरिंग) रेस्तरां ने मछली की दुकान से अपना नाम लिया, जो उसी स्थान पर कब्जा करती थी। रेस्तरां को 1996 में एक मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया था, जिसे उसने तब से रखा है। शेफ फिलिप सीरियस एक शास्त्रीय रूप से प्रशिक्षित शेफ हैं जो आधुनिक व्यंजनों के साथ अन्वेषण और प्रयोग करना पसंद करते हैं। 2015 के मिशेलिन गाइड ने "शराब और भोजन के उत्कृष्ट मेल" की प्रशंसा की और घोषणा की कि महाराज "नवाचार करने के लिए उत्सुक हैं और कभी-कभी एशियाई परंपराओं में प्रसन्न होते हैं"।

Harinck

संस क्रवेट

इसकी वेबसाइट ने सैन क्रैवेट को "एक आत्मा के साथ एक व्यवसाय" और इसके चुटीले नाम (tie नो टाई ’) के रूप में वर्णित किया है जो कर्मचारी अनौपचारिक और आराम के माहौल में संकेत देते हैं जिसका उद्देश्य उनके मेहमानों को घर पर महसूस कराने के लिए बनाना है। नवीनतम मिशेलिन गाइड ने इसे "प्यारी और आरामदायक" के रूप में वर्णित किया है और घोषणा की है कि शेफ हेनक वान औडेनहोव के लिए, "आविष्कार के साथ पाक कविताएं"। यह रेस्तरां जिसने एक मिशेलिन स्टार अर्जित किया है, 3, 5 और 6 कोर्स चखने के मेनू के साथ-साथ एक ला कार्टे मेनू भी प्रदान करता है, शनिवार की शाम को छोड़कर जब प्रस्ताव पर एक विशेष मेनू होता है।

संस क्रवेट

A'Qi

शेफ करेन कीग्नार्ट को ब्रुग्स के सिंट-एंड्रीज जिले में A’Qi में रसोई में उपयोग और प्रयोग करने के लिए अपनी यात्रा से घर के नए स्वाद लाने के लिए प्यार करता है। अपने ‘एशियाई संलयन’ व्यंजनों के लिए जाना जाता है, रेस्तरां को 2012 में एक मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया था जो आज तक बरकरार है।

ऑबर्ज डे हेरोबिस्ट

सिंट-एंड्रीस में स्थित एक और 1-सितारा रेस्तरां ऑबर्ज डे हेरोबिस्ट है, जो 11 वीं शताब्दी की एक झोपड़ी है जिसे एक संलग्न बगीचे में खाद्य फूलों और जड़ी-बूटियों के साथ एक रेस्तरां में बदल दिया गया है। 2015 के मिशेलिन गाइड ने शेफ एलेक्स हैनबकर्स को "रंग और प्रस्तुति का एक घाघ मास्टर" कहा है और यहां "ताज़ा, बुद्धिमान और खूबसूरती से बढ़िया उत्पाद की गुणवत्ता बढ़ाने" के रूप में परोसे गए व्यंजनों का वर्णन किया है। यहां कोई मेन्यू कार्ड नहीं है, लेकिन डिनर के लिए डिनर प्रतिबंध के साथ अग्रिम में कर्मचारियों को सूचित करने की संभावना के बजाय, एक दैनिक दैनिक मेनू ऑफ़र पर है।

टेर लेपे

आणविक गैस्ट्रोनॉमी के पारखी, ब्रुग्स के पास जेडेलगेम में टेर लेपे को पसंद करेंगे। शेफ क्रिस्टोफ़ मार्रेंस रेस्तरां की दुनिया में पैदा हुए थे: यह उनके माता-पिता का रेस्तरां था जिसे उन्होंने 2005 में संभाला था और इसके तुरंत बाद एक मिशेलिन स्टार को पुरस्कृत किया गया था। उन्हें उनके अभिनव और रचनात्मक व्यंजनों के लिए जाना जाता है, और उन्होंने डिनर और खाद्य आलोचकों से समान समीक्षा की है।

मिशेलिन की स्टार रेटिंग प्रणाली डीकोड (मिशेलिन वेबसाइट से):

एक स्टार अपनी श्रेणी में एक बहुत अच्छे रेस्तरां का संकेत देता है, जो लगातार उच्च स्तर पर तैयार किए गए भोजन की पेशकश करता है। अपनी यात्रा को रोकने के लिए एक अच्छी जगह।

दो सितारों ने उत्कृष्ट व्यंजनों का प्रदर्शन किया, उत्कृष्ट गुणवत्ता के कुशलतापूर्वक और सावधानीपूर्वक तैयार किए गए व्यंजन। एक चक्कर।

तीन सितारे असाधारण व्यंजनों को पुरस्कृत करते हैं जहां खाने वाले बहुत अच्छी तरह से खाते हैं, अक्सर शानदार। विशिष्ट व्यंजनों का उपयोग करके विशिष्ट व्यंजनों को ठीक से निष्पादित किया जाता है। एक विशेष यात्रा के लायक।


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