लंदन से उत्तर की ओर जाने के लिए खाद्य क्रांति में कुछ समय लगा, लेकिन एडिनबर्ग के पास अब ब्रिटेन के किसी भी अन्य शहर की तुलना में प्रति व्यक्ति अधिक रेस्तरां हैं, वहाँ कभी भी यात्रा करने के लिए बेहतर समय नहीं था। मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां से पारंपरिक अर्थों में मेनू के बिना रेस्तरां, यहां एडिनबर्ग के कुछ सबसे अच्छे रेस्तरां हैं जिन्हें आपको याद नहीं करना चाहिए।

द किचन

2009 में एडिनबर्ग के लीथ वाटरफ्रंट पर एक ठाठ परिवर्तित व्हिस्की गोदाम में खोला गया, द किचन को खोलने के केवल छह महीने बाद एक मिशेलिन स्टार प्राप्त हुआ, और इसके शेफ और मालिक टॉम किचिन ने सबसे कम उम्र के विजेता थे। मिशेलिन स्टार को शीघ्र ही awards बेस्ट यूके रेस्तरां ’और Scotland बेस्ट रेस्तरां स्कॉटलैंड’ सहित अन्य प्रतिष्ठित पुरस्कारों से सम्मानित किया गया, रेस्तरां को यूके के भोजन मानचित्र पर मजबूती से रखा।

टॉम का मेनू अनजाने में स्कॉटिश है, मौसमी स्कॉटिश उपज को फ्रांसीसी खाना पकाने की तकनीक के साथ मिलाते हुए, डाइनर्स को नई पाक ऊंचाइयों पर भेज रहा है। एक 'ओल्डी लेकिन एक गुडी', किचन एक विशेष अवसर के लिए सही जगह है।

द किचन एडिनबर्ग

वेजवूड

स्कॉटिश लाइसेंस्ड ट्रेड न्यू अवार्ड्स में वर्ष का क्राउनडाउन रेस्तरां और रविवार को स्कॉटलैंड में टाइम्स टॉप टेन फूड डेस्टिनेशंस में प्रदर्शित किया गया, वेजवुड एक आदर्श रात है।

चाहे वह एक सालगिरह, जन्मदिन या अन्य विशेष अवसर के लिए हो, जो सबसे अच्छा भोजन के साथ मनाया जाता है, वेजवुड निराश नहीं करेंगे। मेनू में क्लासिक संयोजनों और व्यंजनों जैसे इनोवेटिव की पेशकश की गई है लॉबस्टर थर्मिडोर क्रेमे ब्रुली, तिल और सोया चमकता हुआ समुद्री ट्राउट तथा जंगली जंगली सलाद के पत्ते एक foodie को प्रभावित करने में विफल नहीं। एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, रेस्तरां कोलीक्स के लिए बहुत अच्छा है!

वेडवुड एडिनबर्ग

Aizle

'स्कॉटलैंड के पहले नव-बिस्ट्रो' को ध्यान में रखते हुए, आइज़ल का नाम 'स्पार्क' के लिए पुराने स्कॉट्स शब्द के नाम पर रखा गया है। और यह निश्चित रूप से आपके स्वाद की कलियों को उगल देगा। एक पारंपरिक मेनू की पेशकश के बजाय, रेस्तरां पांच-पाठ्यक्रम मेनू के साथ भोजन प्रदान करता है। रेस्तरां के मासिक "हार्वेस्ट" के आसपास, मेनू मौसमी स्वाद के माध्यम से एक यात्रा पर डिनर लेता है जो वास्तव में एक यादगार अनुभव के लिए बनाता है।

यह उन सभी के लिए एकदम सही रेस्तरां है, जिनके पास मुश्किल से मुश्किल समय होता है, जो यह तय करता है कि क्या ऑर्डर करना है और कौन आश्चर्यचकित होना चाहता है।

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लकड़ी का यार्ड

एडिनबर्ग कैसल के करीब, टिम्बरयार्ड एक प्रामाणिक गोदाम में धूप के दिनों के लिए दक्षिण की ओर यार्ड और ठंडी रातों के लिए एक लकड़ी के जलते हुए स्टोव के साथ स्थित है। उच्च छत के साथ विशाल रेस्तरां, और इसकी औद्योगिक उत्पत्ति के संदर्भ में सजावट करने वाली सजावट आपको हँसी का पात्र बना देगी; क्या यह केवल कुछ पेय के लिए है - सेब-नाशपाती कॉकटेल को देवदार, वर्माउथ और साइडर के साथ आज़माएं - या कुछ और पर्याप्त। और यद्यपि मेनू - अवयवों की एक सूची, बिना किसी विवरण के - पहली बार में यह थोड़ा भ्रमित करने वाला प्रतीत हो सकता है, यह निश्चित रूप से एडिनबर्ग के सबसे वायुमंडलीय रेस्तरां में रसोइयों में आपका विश्वास डालने लायक है।

टिम्बरयार्ड एडिनबर्ग


टेबल

एडिनबर्ग में रोमांचक रेस्तरां के सभी प्रकार हैं, लेकिन टेबल सिर्फ सबसे साहसी हो सकता है। Ailed दस सीट्स, दो शेफ, एक टेबल ’के रूप में आने में, टेबल एक अद्वितीय भोजन का अनुभव प्रदान करता है: मेहमान एक ओपन-प्लान किचन के दृश्य के साथ अपनी सीट लेते हैं और प्रत्येक पाठ्यक्रम को तैयार और पकाया हुआ देखते हैं। वे शेफ के साथ बातचीत करने और सवाल पूछने में सक्षम हैं, जबकि प्रत्येक डिश को जीवन में लाया जाता है।

यह काफी असामान्य अवधारणा है और यहां तक ​​कि सबसे अधिक मांग वाले गोरमैंड को भी लुभाने के लिए बाध्य है। हालांकि, अगले साल तक गुरुवार, शुक्रवार और शनिवार के लिए रेस्तरां बुक किया जाता है, इसलिए सावधानी से ध्यान दें, इसलिए अग्रिम में अच्छी तरह से बुकिंग करना आवश्यक है।

Norn

एक पुरानी स्कॉटिश बोली के नाम पर, नोर्न एडिनबर्ग के रेस्तरां दृश्य के लिए नवीनतम जोड़ है। यह केवल अप्रैल में खुला लेकिन पहले से ही तूफान से एडिनबर्ग रेस्तरां दृश्य ले लिया है। साथी एडिनबर्ग रेस्तरां आइज़ल के साथ, कोई मेनू नहीं है; रात के खाने के विकल्प के रूप में अतिथि पेय के साथ चार या सात पाठ्यक्रमों का एक निश्चित मेनू खाने का विकल्प चुन सकते हैं।

शेफ स्कॉट स्मिथ - जेफ्री स्म्डल का एक पुरस्कार, पुरस्कार विजेता शेफ और सेंट एंड्रयूज के पास पीट इन के मालिक - कलात्मक रूप से मौसमी अवयवों को मिलाते हैं और स्कॉटलैंड के लॉर्डर को प्रदर्शित करते हुए उत्पादन करते हैं। डाइनिंग स्पेस अतिसूक्ष्म अभी तक आरामदायक है - स्पष्ट रूप से स्कैंडिनेवियाई डिज़ाइन से प्रभावित है - और शांत शांत वातावरण एक महान जगह के लिए बस वापस किक करने और अभूतपूर्व भोजन का आनंद लेने के लिए बनाते हैं।

विशिष्ट रूप से, आपके भोजन परोसने वाला व्यक्ति भी वही है जिसने इसे पकाया है, क्योंकि यह रसोइये हैं जो प्रत्येक व्यंजन को मेज पर लाते हैं।

Norn एडिनबर्ग

यह वास्तव में गहरी तली हुई मंगल सलाखों और haggis नहीं है! एडिनबर्ग सफलतापूर्वक ग्रेट ब्रिटेन की खाद्य राजधानी बनने का दावा ठोक रहा है और इस बात का कोई कारण नहीं है कि आपको अपनी अगली यात्रा पर अच्छा भोजन नहीं देना चाहिए।


Restaurant Sutiyapa | Ashish Chanchlani - अगस्त 2020